KabarSunda.com- Singkong, atau cassava, adalah salah satu tanaman pangan yang banyak dibudidayakan di negara tropis, termasuk Indonesia. Selain sebagai sumber karbohidrat, singkong memiliki berbagai manfaat yang bermanfaat dari akar hingga ujung daun.
1. Akar Singkong
Akar singkong adalah bagian yang paling dikenal dan sering dimanfaatkan. Kaya akan karbohidrat kompleks, singkong dapat menjadi pengganti nasi dan bahan dasar pembuatan berbagai olahan, seperti keripik singkong, tepung singkong, dan kasava. Selain itu, singkong mengandung vitamin C, serat, dan mineral seperti kalsium dan fosfor, yang penting untuk kesehatan tulang.
2. Daun Singkong
Daun singkong juga memiliki nilai gizi yang tinggi. Mengandung protein, zat besi, dan vitamin A, daun singkong dapat diolah menjadi sayuran, seperti urap atau sayur bening. Khasiatnya yang kaya nutrisi membantu meningkatkan sistem imun dan menjaga kesehatan mata.
3. Sumber Energi dan Kesehatan
Singkong merupakan sumber energi yang baik dan memiliki indeks glikemik rendah, sehingga cocok untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes. Selain itu, singkong juga baik untuk pencernaan berkat kandungan seratnya yang tinggi, yang membantu mencegah sembelit.
4. Dari Limbah Menjadi Manfaat
Selain bagian yang dapat dimakan, limbah singkong seperti kulit dan daun juga memiliki manfaat. Kulit singkong dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak, sedangkan daun yang tidak terpakai bisa dijadikan pupuk organik, membantu meningkatkan kesuburan tanah.
5. Pertanian Berkelanjutan
Budidaya singkong yang ramah lingkungan dapat mendukung pertanian berkelanjutan. Tanaman ini memiliki daya tahan yang baik terhadap kekeringan, sehingga dapat tumbuh di lahan marginal dan membantu menjaga ketahanan pangan.
Dengan segala manfaatnya, singkong bukan hanya sekadar tanaman pangan, tetapi juga merupakan sumber daya yang dapat mendukung kesehatan dan kesejahteraan masyarakat. Dari akar hingga ujung daun, setiap bagian singkong memiliki peran penting dalam kehidupan sehari-hari.
“Selain lezat, daun singkong mengandung berbagai nutrisi yang baik bagi tubuh. Hal tersebut membuat sayuran ini memberikan banyak manfaat kesehatan. Mulai dari mengobati diare, baik untuk ibu hamil, hingga mengatasi radang sendi.”
Daun singkong adalah daun yang berasal dari tanaman singkong (Manihot esculenta). Sayuran ini sering digunakan dalam masakan di berbagai negara, termasuk Indonesia.
Daun singkong biasanya diolah sebelum dimasak, seperti direbus atau digoreng, dan seringkali dijadikan sebagai sayuran yang enak dan gurih.
Sayuran ini juga mengandung banyak nutrisi, seperti vitamin, mineral, dan serat, sehingga kaya akan manfaat. Yuk, simak kandungan nutrisi dan manfaatnya berikut ini!
Kandungan Gizi Daun Singkong
Selain memiliki rasa yang lezat, daun singkong juga kaya akan nutrisi yang sangat diperlukan oleh tubuh. Berikut ini adalah daftar kandungan nutrisi dalam sayuran ini, yang membuatnya sangat bermanfaat:
- Kalori: 50 kkal
- Protein: 6,2 gram
- Lemak: 1,1 gram
- Karbohidrat: 7,1 gram
- Serat: 2,4 gram
- Kalsium: 166 miligram
- Fosfor: 99 miligram
- Besi: 1,3 miligram
- Natrium: 17 miligram
- Kalium: 23,1 miligram
- Zink (seng): 2 miligram
- Beta-karoten: 3.204 mikrogram
- Total karoten: 7.052 mikrogram
- Tiamin (Vitamin B1): 0,04 miligram
- Riboflavin (Vitamin B2): 0,1 miligram
- Niasin: 1,8 miligram
- Vitamin C: 103 miligram
Apa Manfaat dari Daun Singkong untuk Kesehatan?
Berikut ini manfaat daun singkong yang bisa kamu dapatkan untuk kesehatan:
1. Mengatasi diare
Daun singkong mengandung etanol yang bersifat antidiare. Hal ini berdasarkan studi dari Journal of Ayurveda and Integrative Medicine yang melalui satu penelitian terhadap hewan.
Dalam penelitian tersebut hewan yang mengalami diare diberikan ekstrak daun singkong yang mengandung etanol. Hasilnya, aktivitas antidiare mampu mengurangi akumulasi cairan usus dan motilitas gastrointestinal.
2. Baik untuk ibu hamil
Sayuran ini baik untuk mencegah ibu hamil mengalami anemia. Hal ini berkat kandungan zat besi yang cukup tinggi dalam singkong, sehingga baik untuk mengoptimalkan produksi sel darah merah.
Ibu hamil perlu mencegah anemia selama kehamilan. Ada berbagai dampak yang terjadi akibat anemia saat hamil, seperti keguguran, gangguan janin, hingga kelahiran prematur.
3. Daun singkong optimalkan sistem kekebalan tubuh
Kandungan vitamin C dan folat yang tinggi dapat mengoptimalkan sistem kekebalan tubuh. Vitamin C juga membantu tubuh melawan bakteri dan virus. Sementara folat bermanfaat untuk meningkatkan produksi sel dengan menghindari mutasi DNA.
4. Mengatasi radang sendi
Bagi kamu atau anggota keluargamu yang mengalami radang sendi, mengonsumsi daun singkong mampu membantu meredakan gejala penyakit ini. Hal tersebut karena sayuran ini mengandung magnesium tinggi.
Magnesium merupakan mineral penting yang bisa memberikan banyak manfaat kesehatan, salah satunya mengurangi peradangan.
5. Daun singkong meningkatkan kekuatan tulang
Magnesium di dalamnya berfungsi untuk meningkatkan kekuatan tulang. Mineral ini mampu mengurangi risiko patah tulang karena membantu mengoptimalkan kepadatan dan kekuatan tulang.
Melansir dari Nutrients, magnesium menjadi nutrisi yang penting untuk mengoptimalkan kesehatan tulang. Kekurangan magnesium berisiko mengalami osteoporosis di kemudian hari.
6. Mengontrol berat badan
Bagi yang kamu yang sedang menjalani diet untuk menurunkan atau mengontrol berat badan, mengonsumsi daun singkong bisa menjadi pilihannya.
Kukus sayuran ini dengan sedikit garam. Mengonsumsi ini mampu menurunkan nafsu makan, sehingga kamu bisa mengontrol jumlah asupan makanan setiap harinya.
Selain mengonsumsi sayuran ini, kamu juga perlu melakukan berbagai gaya hidup sehat agar manfaat ini optimal.
7. Mencegah infeksi bakteri
Infeksi bakteri pada pencernaan bisa memicu rasa tidak nyaman. Mengonsumsi daun singkong yang telah dikukus juga bisa menurunkan risiko infeksi bakteri, dan mencegah perkembangan bakteri dalam pencernaan.
8. Mengoptimalkan energi
Kandungan protein dan asam amino di dalamnya mampu membantu untuk meningkatkan energi dalam tubuh.
Dengan terpenuhinya kebutuhan energi dalam tubuh, kamu bisa melakukan berbagai aktivitas secara optimal.
9. Mengoptimalkan sirkulasi darah
Daun singkong juga mengandung antioksidan yang baik untuk mengoptimalkan sirkulasi darah. Ketika sirkulasi darah lancar, oksigen akan mengalir ke seluruh tubuh secara optimal. Hal ini membuat fungsi tubuh dapat berjalan dengan baik.
10. Mencegah radikal bebas
Antioksidan yang terkandung di dalamnya memiliki banyak manfaat. Salah satunya untuk mencegah paparan radikal bebas. Jika terjadi terus menerus, kondisi ini dapat memicu kerusakan pada sel maupun jaringan tubuh yang memicu peradangan.
11. Melancarkan pencernaan
Daun singkong mengandung serat yang baik untuk kesehatan pencernaan. Ketika organ pencernaan berfungsi optimal, kamu dapat terhindar dari berbagai gangguan penyakit pada pencernaan.
12. Membantu proses penyembuhan luka ringan
Daun singkong bisa menjadi salah satu bahan alami untuk membantu proses penyembuhan luka ringan. Seperti misalnya, tersayat atau terjatuh.
Caranya, haluskan daunnya hingga membentuk pasta. Jika sudah halus, balurkan pada luka ringan. Namun, daun ini tidak boleh kamu gunakan untuk luka besar dan cukup parah.
13. Menurunkan kadar kolesterol
Melansir dari Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Tropis, daun singkong mengandung flavonoid yang bisa membantu untuk menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.
Bahkan, sebuah penelitian di dalamnya, mengatakan bahwa sayuran ini lebih efektif menurunkan kolesterol daripada penggunaan bubuk biji alpukat.
Seperti makanan lainnya, konsumsi sayuran ini dalam porsi yang seimbang. Terlalu banyak makan sayuran ini dalam satu waktu dapat menyebabkan masalah pencernaan.
Itulah berbagai manfaat daun singkong yang perlu kamu ketahui untuk kesehatan. Meski bermanfaat, pastikan kamu dan keluargamu mengonsumsinya dengan cara yang tepat dan tidak berlebihan, ya.
